"Nguyên liệu mùa này: Món ăn bổ dưỡng cho người trung niên và cao tuổi với hàm lượng kali dồi dào"
Tháng 9 mùa thu là thời điểm thu hoạch khoai sọ và khoai môn, với nhiều loại tươi ngon bày bán tại chợ. Dù vẻ ngoài xấu xí, chúng lại có thịt mềm và chứa nhiều dinh dưỡng. Khoai sọ và khoai môn giàu protein, carotene, niacin, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, magie, và đặc biệt là kali, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng cơ thể và phục hồi thể lực. Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn khoai sọ, khoai môn để giữ sức khỏe. Hiện nay, chúng đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món khoai sọ chiên bột om nước tương đơn giản, ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Chọn khoai sọ hoặc khoai môn tùy thích, gọt vỏ theo chiều dọc, rửa sạch để loại bỏ nhớt, sau đó thấm khô và cắt thành miếng nhỏ. Để gọt vỏ dễ hơn và tránh ngứa, bạn có thể luộc sơ khoai trong 3-5 phút rồi vớt ra.
Bóc vỏ khoai sẽ dễ dàng hơn nhờ nước nóng làm mềm vỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một bát tô, cho bột mì và bột bắp vào, khuấy đều. Đập trứng gà vào, trộn cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Thêm khoai sọ đã cắt miếng vào, trộn đều cho khoai được phủ bột.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo khoảng 50-60 độ C. Khi thấy bọt khí quanh đũa, cho khoai vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Nếu nhiều khoai, chiên theo từng mẻ.
Bước 4: Xào gừng băm và hành lá trong chảo với chút dầu, sau đó thêm nước tương, dầu hào, muối và đường vào xào đều.
Cho thêm một bát nước vào nồi, đun nóng rồi cho khoai sọ chiên vào và đậy nắp. Đun sôi nước ở lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ để khoai hấp thụ tinh chất nước súp, giúp khoai mềm và thơm. Thỉnh thoảng đảo đều để khoai không dính đáy. Khi nước súp đặc lại, thêm lạc chiên, rắc rau mùi và hành lá xắt nhỏ. Món khoai sọ chiên bột om nước tương hoàn thành với khoai mềm, dẻo và đậu phộng giòn, mang lại hương vị đậm đà tuyệt vời.
Source: https://afamily.vn/loai-nguyen-lieu-nay-dang-vao-mua-nau-ngay-mon-an-tot-cho-nguoi-trung-nien-va-cao-tuoi-do-ham-luong-kali-cuc-cao-20240908143507063.chn